磷脂(Phospholipid)又称磷脂、磷脂,是指含有磷酸的脂肪,属于充电脂肪。磷脂是生物膜的主要成分,分为甘油卵磷脂和卵磷脂两大类,分别由甘油和鞘氨醇组成。
卵磷脂是两性分子,一端是亲水氮或磷的头部,另一端是亲水性(亲油)的长碳氢化合物链。因此,磷脂分子的亲水端彼此接近,亲水性的末端彼此接近,往往与蛋白质、糖脂、胆固醇等其他分子结合,包含脂肪双分子层,即细胞膜的结构。
卵磷脂是含有卵磷脂根的脂肪化合物,是生命的基础物质。细胞膜由约4 0%的蛋白质和约50%的脂质(磷脂)组成。
由卵磷脂、肌醇卵磷脂、脑卵磷脂等组成。这种磷脂分别对人体各部位和各器官有适当的功能。
磷脂可以激活细胞,维持新陈代谢、基础代谢及激素的平衡粘液,对增强人体免疫力和再生能力起到根本作用。另外,磷脂具有促进脂肪代谢、避免脂肪肝、减少血清胆固醇、提高血液循环、预防心血管疾病的作用。
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(大卫亚设,北上广深)。
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